عارضه لکه سیاه مشکلی اساسی در توسعه صنعت فرآوری سخت‌پوستان به ویژه میگو است و موجب زیان اقتصادی می‌گردد. عامل ایجاد این عارضه عملکرد آنزیم پلی فنول اکسیداز (PPO) و ایجاد رنگ‌دانه‌های سیاه در بدن میگو می‌باشد. هدف این مطالعه ارزیابی تأثیر بازدارندگی متابولیت‌های استخراج شده از باکتری Streptomyces sp. Strain SC 190 بر فعالیت آنزیم PPO در راستای یافتن جایگزینی برای بازدارنده¬های شیمیایی مورد استفاده بود. به این منظور آنزیم PPO از سفالوتوراکس نمونه‌های میگو استخراج و به ‌طور نسبی خالص‌سازی گردید. نتایج نشان داد متابولیت‌های باکتری SC 190 جداشده از خیار دریایی Holothuria scabra، دارای فعالیت مهارکنندگی روی آنزیم PPO (g/mL µ 76/3±69/60 IC50:) بودند. همچنین این متابولیت¬ها قادر به مهار رادیکال‌های آزاد دی‌فنیل پیکریل هیدرازیل (DPPH) با IC50 معادلg/mL µ 14/2±10/45 بودند. نتایج آزمون سمیت این ترکیبات بیانگر عدم سمیت آن‌ها در مقابل رده سلولی اندوتلیال بند ناف انسان (HUVEC) بود. حضور ترکیبات فنولی در عصاره متابولیت‌های باکتریایی با استفاده از غربالگری شیمیایی تأیید گردید. شناسایی پلی فازی جدایه SC 190 نشان داد ژن 16s rRNA این باکتری با سویهStreptomyces cellulosae  به میزان 99 درصد تشابه داشت. بر اساس این نتایج متابولیت‌های استخراج شده از باکتری SC 190 Streptomyces sp. Strain می‌توانند به عنوان نگهدارنده زیستی در فرایند فرآوری میگوی سفید غربی مورد مطالعه بیشتر قرار گیرند.