fa تغییرات فصلی چربی کل و پروفیل اسیدهای چرب جلبک قهوه‌ای Nizimuddinia zanardini در سواحل چابهار تخصصي Special پژوهشي Research جلبک‌های دریایی سواحل ایران دارای پتانسیل‌های زیادی در زمینه دارویی، غذایی و آرایشی می‌باشند که متأسفانه کمتر به آن‌ها پرداخته‌شده است. در تحقیق حاضر چربی کل و پروفیل اسید چرب جلبک قهوه‌ای N. zanardini در دو فصل سرد و گرم مورد سنجش قرار گرفت. محتوای چربی کل در بهمن‌ ماه با 8/0±1/41 میلی‌گرم بر گرم وزن خشک، بالاترین مقدار بود. در بررسی حاضر ترکیبات اسید چرب چربی کل نشان داد که پالمتیک اسید (C16:0) در هر دو فصل عمده‌ترین اسید چرب، با 51/1±08/41 درصد در تیر ماه و 23/0±02/40 درصد در بهمن ‌ماه به شمار می‌رود. اسیدهای چرب اشباع ‌شده کل(SFA) در دو فصل تغییرات چندانی را نشان نداد درحالی‌که اسیدهای چرب اشباع‌نشده با یک پیوند دوگانه کل(MUFA) در تیر ماه مقدار کمتری را نشان داد و اسیدهای چرب اشباع ‌نشده با چند پیوند دوگانه کل(PUFA) در بهمن ‌ماه افزایش پیدا کرد. نسبت بین امگا 6 به امگا 3 در دو فصل سرد و گرم به ترتیب 14:1/1 و 50:1/1 بود. به‌ طورکلی جلبک N. zanardini جمع‌آوری‌شده در بهمن‌ ماه دارای چربی کل و همچنین اسیدهای چرب اشباع ‌نشده با چند پیوند دوگانه بالاتری نسبت به تیر ماه بود اما تغییرات نسبت به گونه‌های مناطق معتدله چندان ملموس نیست. The Iran’s coastal marine algae have great potential in the fields of medicine, food and cosmetics which unfortunately, fewer have been studied. In the present study, Total lipid and fatty acid profile of brown algae, N. zanardini were measured in both cold and warm season. The total lipid content with 41.1±0.8 mg/g dry weight was high in February. In the present study, Fatty acid composition of lipids showed that Palmtic acid (C16:0), in both seasons, was the main fatty acid, with 40.27±1.51% in June and 40.49±0.23% in February. In both season the amount of Arachidonic acid (AA) was higher than Eicosapentaenoic acid. Total saturated fatty acid (SFA) in tow season do not showed significant changes, while total monounsaturated fatty acid (MUFA) in July showed a lower amount and total polyunsaturated fatty acid (PUFA) increased in February. The ratio between omga6 to omga3 in both cold and warm season was: 1.14:1 and 1.50:1 respectively, which higher than the cold and temperate zones species. In general, the seaweed N.zanardini, collected in February has higher total lipid and polyunsaturated fatty acids in comparison with July, but the variation of fatty acid and total lipid in compared with temperate zones species is not so tangible. اسیدهای چرب, تغییرات فصلی, چربی کل Brown algae, Fatty acids, Total lipid, Nizimuddinia zanardini, Seasonal variation 20 10 http://jae.hormozgan.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-18&slc_lang=fa&sid=1 Gilan Attaran Fariman گیلان عطاران فریمان g.attaran@cmu.ac.ir 100319475328460086 100319475328460086 Yes Salim Jangizehi Shastan سلیم جنگی زهی شستان 100319475328460087 100319475328460087 No Mir Mehdi zahedi میر مهدی زاهدی 100319475328460088 100319475328460088 No