fa نیازمندی چربی ماهی بستر در تغذیه زمستانی؛ اثر میزان چربی جیره بر شاخص‌های رشد و ترکیب شیمیایی بدن تخصصي Special پژوهشي Research <p>ﻣﻄﺎﻟﻌـﻪ حاضر با هدف ﺗﻌﯿﯿـﻦ نیازمندی چربی و تاثیر ﭼﺮﺑﯽ جیره ﺑﺮ شاخص‌های رﺷـﺪ و ﺗﺮﮐﯿﺐ ﺷـﯿﻤﯿﺎیﯽ ﺑﺪن ماهیان بستر (♂ Huso huso ♀ &times; Acipenser ruthenus) جوان (2 &plusmn; 3/200 گرم) در تغذیه زمستانی اﻧﺠﺎم ﺷـﺪ. ماهی‌ها با 5 ﺟﯿـﺮه حاوی ﻧﯿﺘـﺮوژن یکسان (40 درﺻﺪ ﭘﺮوﺗﺌﯿـﻦ ﺧﺎم) و ﺳـﻄوح ﭼﺮﺑﯽ متفاوت شامل 10، 13، 16، 19 و 22 درصد مورد تغذیه قرار گرفتند و 3 بار در روز در حد سیری به مدت 50 روز غذادهی شدند. نتایج نشان داد که برخی شاخص‌های رشد از جمله افزایش وزن، درﺻﺪ اﻓﺰایﺶ وزن، ﻧﺮخ رﺷﺪ ویﮋه، ﺿﺮیﺐ ﺗﺒﺪیﻞ ﻏﺬایﯽ، نرخ ﺑﺎزده ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ و کارایی غذا به طور معنی‌داری تحت تاثیر سطوح مختلف چربی جیره قرار گرفتند. ماهیان تغذیه شده با جیره 22 درصد چربی به طور معنی‌دار بالاترین درصد چربی لاشه و پایین ترین درصد رطوبت لاشه را نشان دادند، همچنین بالاترین درصد رطوبت لاشه، پایین ترین درصد پروتئین لاشه و پایین ترین درصد چربی لاشه به طور معنی‌دار در ماهیان تغذیه شده با جیره 10 درصد چربی مشاهده شد.. نتایج نشان داد تغییر در سطح چربی جیره در شرایط زمستانه موجب تغییر در شاخص‌های مختلف گردیده و سطح مناسب چربی جیره در تغذیه زمستانی برای ماهیان بستر می‌تواند حدود 13 درصد باشد.</p> This study aimed to determine the fat requirement and effect of dietary fat levels on growth and body composition indices of Bester (<em>Huso huso</em> ♀ &times; <em>Acipenser ruthenus</em> <span dir="RTL">♂</span>) juveniles( 200.3 &plusmn; 2 g) in winter feeding. Fish were fed by 5 isonitrogenous diets (40% crude protein) with different fat levels including 10, 13, 16, 19 and 22%, 3 times daily according to the satiation for 50 days. The results showed that some growth indices such as final weight, body weight increase, specific growth rate, feed conversion ratio and protein efficiency ratio were significantly affected by different levels of dietary fat. Proximate analysis indicated that the fat, moisture and protein contents of the whole body were affected by the diets, body composition of fish fed the 22% fat diet showed significantly higher fat and lower moisture contents, as well as body composition of fish, fed 10% fat in the diet showed significantly higher moisture lower protein and lower fat. From the results, the present study suggests that more suitable dietary fat levels in winter feeding for the Bester growth might be around 13%. بستر, ترکیب لاشه, چربی, دورگه, رشد Bester, Carcass composition, Growth, Hybrid, Lipid 51 61 http://jae.hormozgan.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-82-1&slc_lang=fa&sid=1 Mohammad Reza Kamalikia محمدرضا کمالی کیا kamalikia@yahoo.com 10031947532846005329 10031947532846005329 No دانشگاه گیلان Bahram Falahatkar بهرام فلاحتکار falahatkar@guilan.ac.ir 10031947532846005330 10031947532846005330 Yes دانشگاه گیلان Iraj Efatpanah ایرج عفت پناه iefatpanah@yahoo.com 10031947532846005331 10031947532846005331 No مرکز تکثیر و بازسازی ذخایر ماهیان خاویاری شادروان دکتر یوسف‌پور